Kantareller i tunnbröd
Portioner: 4
Tid: 15 minuter

Ingredienser:
4 skivor mjukt tunnbröd
smör att bre med

Kantarellmajonnäs:
8 dl kantareller
2 msk matolja
2 dl majonnäs
salt

Fyllning:
1 råriven rödbeta
¼ strimlat vitkålshuvud
1/3 tunnskivad gurka

Tro det eller ej, men kantareller blir väldigt goda med majonnäs i en tunnbrödsrulle.
Perfekt utflyktsmat, exempelvis på svamputflykten.

1. Börja med kantarellmajonnäsen. Rensa och hacka svampen. Värm den först på låg
värme tills vätskan dunstat. Tillsätt sedan matoljan och fräs på hög värme tills
svampen får lite färg. Låt svalna.

2. Mixa svampen med majonnäs ett par minuter tills blandningen blir helt slät.

3. Bre tunnbröden med smör. Bred ut kantarellmajonnäs på halva brödet. Lägg på
rödbetsrivet, vitkålsstrimlorna och gurkskivorna.

4. Rulla ihop mackorna så de håller ihop. Servera på en gång eller slå in i plastfolie
och ta med som matsäck. Man kan också skära upp dem i skivor och servera som
tilltugg till drinkar, öl eller vin.